Качество под микроскопом
#qyzylordatv
Продукты с магазинных полок, напитки, детские игрушки и даже полимерные материалы. Все это может стать объектом лабораторного исследования. Как проверяют продукцию на безопасность, показали в областном филиале Национального центра экспертизы. Здесь провели День открытых дверей для представителей предприятий общественного питания и организаций сферы услуг.
На лабораторных столах привычные продукты, которые ежедневно покупают жители. Рядом – детские игрушки. Для специалистов это прежде всего образцы для исследований. Их проверяют по целому ряду показателей с помощью современного оборудования. В санитарно-гигиенической лаборатории шесть подразделений, где работают более 30 специалистов. В зависимости от направления здесь исследуют продукты питания, напитки и чай, овощи и бахчевые культуры, игрушки и полимерные материалы.
АЙГЕРИМ ФАЙЗУЛЛАЕВА, СПЕЦИАЛИСТ ЛАБОРАТОРИИ ОТДЕЛЕНИЯ ВЫСОКОТЕХНОЛОГИЧНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ ОБЛАСТНОГО ФИЛИАЛА НАЦИОНАЛЬНОГО ЦЕНТРА ЭКСПЕРТИЗЫ
На данный момент в нашем отделе ведутся работы на новом оборудовании. Лаборатория оборудована газовым храматографом и атомными спектрометрами. С их помощью мы изучаем красители в чаях. Такие как тартразин, азарубин, и солнечный закат. Также ведется работа по определению конвсервантов и красителей в напитках. Изучаем молочные продукты. Проверяем стерильность.
Пробирки, колбы, центрифуги и сложные приборы. У каждого исследования своя технология. Один из самых современных аппаратов центра атомно-эмиссионный спектрометр японского производства. Его используют с прошлого года. Оборудование позволяет быстро и точно определять содержание тяжелых металлов в воде, продуктах питания и полимерных материалах.
АЙГЕРИМ ФАЙЗУЛЛАЕВА, СПЕЦИАЛИСТ ЛАБОРАТОРИИ ОТДЕЛЕНИЯ ВЫСОКОТЕХНОЛОГИЧНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ ОБЛАСТНОГО ФИЛИАЛА НАЦИОНАЛЬНОГО ЦЕНТРА ЭКСПЕРТИЗЫ
Раньше мы отправляли анализы в Астану, сейчас необходимое оборудование есть у нас. Теперь мы сами можем вести исследования. Благодаря этому наша работа вышла на новый уровень и мы можем держать качестов продукции на контроле.
Увидеть весь процесс от образца на лабораторном столе до результата исследования смогли представители предприятий общественного питания. Отдельное внимание – безопасности пищевой продукции и соблюдению санитарных требований. Особенно это касается организации питания детей в школах.
АЛМАТ РАНОВ, ПРЕДСТАВИТЕЛЬ ОБЪЕКТА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Нам показали, как проводится экспертиза продуктов питания, на что специалисты обращают внимание при исследованиях. Для нас, представителей общественного питания, это важно, потому что мы отвечаем за качество и безопасность продукции. Такие встречи помогают увидеть требования на практике и понять, что необходимо улучшить в своей работе.
Участникам также разъяснили действующие санитарные нормы и требования. День открытых дверей здесь решили провести именно в практическом формате: показать предпринимателям, что происходит с продуктом после того, как он попадает в лабораторию, и какие исследования стоят за заключением о его безопасности.